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ザ・プレミアム 夏の無濾過「ホワイトビール」

080927白麒麟1080927白麒麟2

無濾過なので、瓶の底に酵母が沈んでいる。

この状態で飲んでは、せっかくの酵母入りビールが台無し。



開栓する前に、瓶を逆さにし、左手でフタ部分(下)右手で底部分(上)を持つ。

フタ(下)を支点にして、右手(上)で円を描くように10回程回す。
(左利きの人は、手を逆にした方がやりやすいかも)

沈んだ酵母を撹拌することで、ビール全体の濃度を均一にするんである。

ただ、その後すぐに開栓すると吹き出す恐れもあるので、少しだけ酵母と炭酸を落ち着かせよう。



グラスに注ぐ時は、斜めから始めて徐々に立てていく。
最初は勢いよく、泡を立てる感じで。

そして、瓶の残りが3分の1以下になったら、一旦ストップ!

再び瓶の口と底を持って、口を支点に、円を描くように底を10回程回す。
ここで残った酵母を混ぜるのだ。

・・・言うまでもないが、瓶を逆さにしないように。

残りを注いで、酵母入りビールいただき~。



以上「銀河高原ビール」のメルマガで得た知識であった。
この作業の動画か写真を撮りたいんだが、まぁそのうち(いつだよ)。


080927白麒麟3

最近、白ビールがお気に入りで、いくつかの銘柄を飲んでいるんだが、これは香りがフルーティでちょっと個性的、私好みの味だった。

夏の限定商品だったので、もう売っていないんだけど、また来年も発売されるといいなぁ。

080927黒麒麟2b

こちらは、たぶん通年商品の「リッチテイスト」。
苦みが効いてて旨い!


そして、この冬の限定商品は「ビアショコラ」。
チョコレート麦芽を一部使用した黒ビールだ。
これも旨そう!



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<無濾過ビールの関連記事>
無濾過の小麦ビール「COEDO 白-Shiro-」
オホーツク網走の恵み「網走ビール館 ヴァイツェン」

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これは!
夏期限定だったのですね。どうりで最近見かけないと思ったら。
「欲しい物は見付けた時に買っておけ」の法則を忘れていました。
来年の夏は、見かけたら速攻でゲットします。

そういえば、旦那さんがドイツ人の友人が言ってましたけど、
ドイツ(バイエルン地方だったかな?)では
嫁は「ヴァイツェンを上手に注げてこそ」みたいなところがあって、
ヴァイツェンビールをグラスに注ぐ特訓した(させられた?)そうです。
注ぎ方にコツがあるそうですよ。
瓶をまっ逆さまにグラスの口に突っ込んで、勢い良く注いでました。
(多分そうだったと思います。)
モチロン、グラスのサイズはでかかったです(笑)
  • うーろん
  • URL
  • 2008.09.27
  • 編集
*うーろんさん
瓶を真っ逆さまにしてグラスに・・・豪快ですね。
やってみようかな・・・流しか風呂で。

この夏ビアガーデンで、ドイツのヴァイツェンを何種類か飲みましたが
それぞれ風味が違って面白かったです。
味はちょっと・・・って感じでしたが。

忘れません

to remember 125×125
Photo : Aerial of tsunami damage near Sendai, Japan. / Official U.S. Navy Imagery

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